＊巧克力奇普馬芬＊
★蛋糕特性
是可以常溫保存的蛋糕，烤好之後建議不要馬上吃，最後隔一兩天再吃，口感會比較好喔。
★材料名稱／重量(g)
1.奶油／316
糖粉／304
2.全蛋／505(約10顆)
3.泡打粉／18
低筋麵粉／608
4.牛奶／152
5.巧克力豆／97
★器具
1.攪拌器(槳狀)
2.橡皮刮刀
2.烘焙用小紙盒(圓)
★製作流程
一、將材料1.以槳狀攪拌器拌打至體積變大、顏色變白，成羽絨狀。
＊所謂「羽絨狀」就是有點像羽毛的邊邊那種有飛舞、柔軟的感覺。
＊槳狀攪拌容易拌不到底部的東西，所以記得隨時要用刮刀稍微手拌一下再繼續攪。
二、將材料2.分次加入拌勻
＊蛋必須分次加入，不要一次整個倒進去，會產生油水分離。所謂的油水分離，就是看起來有點像碎掉的豆花……
＊若打到有點油水分離，可加一點已經過篩的材料3.(粉類)下去打。
三、將材料3.過篩，加入扮勻。
四、材料4.加入拌勻。
＊加入牛奶的時候要慢慢加入，一次倒下去的口感比較差，也比較容易拌不勻。
五、將材料5.加入拌勻，可留少許最後灑在表面。
六、分裝每一個約120g，放入烤箱。上火180。C/下火170。C，約烤30分鐘。
＊分裝的時候，倒入的材料最好不要超過杯子的八分滿，因為蛋糕會長大，如果倒太滿的話容易爆出來……
＊一個烤盤上面最好不要放的滿滿的都是紙盒，要記得留一點通路讓熱流可以通過。最好的辦法是排滿之後再拿掉一個，並且每一排都是交差排列，讓蛋糕可以受熱平均。
＊烤的時間只是參考，依照每個人的烤箱不同會有所不同。辨認熟了沒的方式出來可以拿牙籤戳之外，還有就是看他最上層的四個邊有沒有縮一些、爆裂的開口有沒有氾油，沒有氾油就是熟囉(沒勇氣吃到恐怖的蛋糕的話，還是乖乖的拿個竹籤戳看看吧~)。
★～Good Luck～★
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